Фаренгейт - ресторан на Тверском бульваре
+7 495 651 81 70

НОВОСТИ

Летнее меню

в «Фаренгейт»

Фантазии шефу «Фаренгейт» Виктору Титову хватает в любое время года, но именно летом, в сезон гастрономического изобилия локальных продуктов, обновления меню получаются особенно яркими. Лето в тарелке начинается со сладких южных томатов с душистым базиликом и слегка пряным овечьим сыром; далее арбуз с козьим сыром орехом пекан и черникой; и россыпь зелени с овощами, хрустящей тостадой и рикоттой. Новая трактовка салата «Цезарь» также обязательна к изучению – пучок Романо на гриле, с черным итальянским рисом, острым манго соусом и заправкой с анчоусами. В разделе супов тоже царит буйство красок и вкусов – ярко оранжевый из молодой кукурузы с привлекательной ноткой мисо; празднично зеленый из юного горошка с мятой и тархуном; насыщенно розовый холодник из свеклы с кефиром и фермерским яйцом. Отдельного внимания заслуживают реверансы в сторону модного нынче стрит-фуда – сэндвич с салатом оказывается пышной, чуть сладковатой бриошью, начиненной гениальной пряной икрой из запечённых овощей, а подкопчённая грудка цыпленка попала в бриошь в компании с овощами и айоли из анчоусов. Тако теперь подают трех видов – цыпленок с кукурузой и разноцветной капустой; тущенка из говядины с фасолью и пико де гайя; и белая рыба в кляре с кольраби и гуакамоле. Из основных блюд встречайте очень летнюю пасту с гребешками, спаржей и цукини, запечённую телятину с соусом порто и поке из красной рыбы, тобико, чукой и щедрым количеством чили.
Летнее меню
Фантазии шефу «Фаренгейт» Виктору Титову хватает в любое время года, но именно летом, в сезон гастрономического изобилия локальных продуктов, обновления меню получаются особенно яркими. Лето в тарелке начинается со сладких южных томатов с душистым базиликом и слегка пряным овечьим сыром; далее арбуз с козьим сыром орехом пекан и черникой; и россыпь зелени с овощами, хрустящей тостадой и рикоттой. Новая трактовка салата «Цезарь» также обязательна к изучению – пучок Романо на гриле, с черным итальянским рисом, острым манго соусом и заправкой с анчоусами. В разделе супов тоже царит буйство красок и вкусов – ярко оранжевый из молодой кукурузы с привлекательной ноткой мисо; празднично зеленый из юного горошка с мятой и тархуном; насыщенно розовый холодник из свеклы с кефиром и фермерским яйцом. Отдельного внимания заслуживают реверансы в сторону модного нынче стрит-фуда – сэндвич с салатом оказывается пышной, чуть сладковатой бриошью, начиненной гениальной пряной икрой из запечённых овощей, а подкопчённая грудка цыпленка попала в бриошь в компании с овощами и айоли из анчоусов. Тако теперь подают трех видов – цыпленок с кукурузой и разноцветной капустой; тущенка из говядины с фасолью и пико де гайя; и белая рыба в кляре с кольраби и гуакамоле. Из основных блюд встречайте очень летнюю пасту с гребешками, спаржей и цукини, запечённую телятину с соусом порто и поке из красной рыбы, тобико, чукой и щедрым количеством чили.