Мэдс Рефслунд NOMA Co-founder в «Фаренгейт»

9, 10, 11 февраля в ресторане «Фаренгейт» пройдет серия поп-ап ужинов в 4 руки. Только три вечера гостям ресторана будет представлен ужин из 8 курсов, приготовленный шеф-поваром ресторана «Фаренгейт» Андреем Красовым в тандеме с одним лучших шефов в мире — Мэдсом Рефслундом.

Андрей — один из самых интересных молодых шефов в России, возглавил кухню «Фаренгейта» в сентябре. За это время он успел полностью обновить меню, успешно провести поп-ап ужин в 4 руки с Диего Муньосом и завоевать любовь гостей «Фаренгейта». Андрей окончил художественный вуз и в гастрономии мыслит как современный художник. Визуальное восприятие и художественное видение помогают ему переосмыслить не только подачу блюд, но и расставить акценты в тарелке так, чтобы превратить её содержимое в произведение искусства.

Мэдс Рефслунд стоял у истоков появления новой нордической кухни, и был сооснователем и шефом ресторана NOMA вместе с Рене Редзепи. NOMA четырежды становился «Лучшим рестораном в мире» по версии San Pellegrino. На этом достижения Мэдса не заканчиваются — в 2003, 2007, 2008 и 2009 году он побеждал в “Critics Choice/Dish of the Year” в Дании, что сделало его самым титулованным шефом Дании в 2010 году. После ухода из NOMA, Рефслунд открыл в Копенгагене ресторан MR, который в первый же год получил звезду Мишлен. У себя на кухне Мэдс стремится сохранить вкус и аромат сырого продукта с целью максимально выразить то, что заложено в нем природой. Последние 5 лет Мэдс успешно работает над популяризацией новой нордической кухни в Нью-Йорке.

На кухне «Фаренгейта» Андрей с Мэдсом представят сет из 8 курсов, в котором соединятся современная нордическая и русская кухня. Во время ужина шефы удивят гостей блестяще исполненными блюдами, интригующими сочетаниями вкусов и необычной подачей.

 

Ужины 9, 10, 11 февраля 2017г.
Сет-меню из 8 подач
Начало в 19:30
Стоимость – 4900р.
Тверской бульвар 26, стр. 2
Телефон:

+7 (495) 651-81-70

 

Заполните форму резервирования







Logo