Центр притяжения ресторана, место, где можно наблюдать за созданием любимых блюд, обсуждать свои гастрономические впечатления с шеф-поваром или же участвовать в chef’s counter.

Салаты и закуски

КРАФТ СЭНДВИЧ 2.0550
Чоризо, козий сыр, джем из кураги, шпинат, деревенский хлеб
РЯПУШКА В ТЕМПУРЕ С СОЛЁНЫМ ОГУРЦОМ480
Том ям, кинза, кунжут
НЕРКА И КИМЧИ580
Карпаччо из нерки, сладкие огурцы, соус Кимчи, хрустящий рис
ТАР-ТАР ИЗ ЛОСОСЯ650
Маринованный кольраби, крем из жареного лука, желе из копчёной сметаны, укроп
КОПЧЁНАЯ СВЕКЛА И КОЗИЙ СЫР450
Каннеллони из жжёного порея, фундук, карамель
САЛАТ «ОСТРЫЙ ЯГНЁНОК»640
Пак чой, заправка из кинзы и лайма, огурцы в кунжутном масле
ТАР-ТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ690
Крем из копченых мидий, маринованный лук, чипсы из гречи

Горячие блюда

ФИЛЕ ЦЫПЛЁНКА С НЬОККИ640
Чоризо, воздушный голландез, вяленые томаты, масло шалфей, кедровый орех
ОСЬМИНОГ НА ГРИЛЕ1390
Молодой картофель, соус лечо, желе из копчёной сметаны, песто из петрушки
ЯГНЁНОК С МЯТОЙ980
Лопатка ягненка, кус-кус, мятное песто, соус из сезонных слив
ЛОСОСЬ И ОВОЩИ980
Пастернак, брокколи, соус из зеленого базилика, хрустящий арахис
КРОЛИК И ПОЛБА840
Мусс из камамбера, крем из жареного лука, хрустящая полба
СВИНЫЕ ЩЕКИ И БАТАТ690
Крем из батата, овощи stir fry, арахис, мята, кинза, чили
УТКА И ЧЕРНОСЛИВ780
Ножка конфи, перловая крупа, тимьян, соус из чернослива и томаринда

Паста и зерна

РАВИОЛИ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ650
Домашняя рикотта, соус из кваса, корень сельдерея, каперсы
ОРЗО С ОСЬМИНОГОМ620
Томатный мусс, маринованный сельдерей, бонито, масло эстрагон

Супы

КРЕМ СУП ИЗ КУКУРУЗЫ480
Томаты, авокадо, крем-чиз, маринованный сельдерей, масло лайма
ХЛЕБНЫЙ СУП550
Телячий язык, бастурма, яйцо пашот, лук порей

Десерты

СЕЗОННЫЙ ДЕСЕРТ420
Рисовый пудинг, мороженое из тыквы, облепиховый соус, твиль розмарин
CITRUS450
Лимонный бисквит, мороженое бергамот, мандариновый крем, лаймовая меренга
ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ400
Миндальная меренга, мусс, бобы тонка, вяленая вишня
ШОКОЛАД И ВИСКИ450
Текстуры шоколада, мед, брусника, мороженое виски, чипс из шоколада
АРАХИС И РОМАШКА390
Мусс из ромашки, малина, кокосовая меренга, банановая вода

Пост

САЛАТ С ТЫКВОЙ480

Печёная тыква, булгур, крем чай матча, микс салатов, мандариновая заправка

КИНОА И ГОРОХ540
Текстура горошка, поп корн киноа, цитрусы, соус том ям
КРЕМ СУП ИЗ ЦУКИНИ480
Авокадо, вяленые томаты, кедровый орех, лайм
УДОН И ХРУСТЯЩИЙ ТОФУ620
Лапша удон, чёрные лисички, пак чой, копчёный тофу, чили, овощи wok

GASTRORAG_curves

black

logo_RESTERRA (3)