Центр притяжения ресторана, место, где можно наблюдать за созданием любимых блюд, обсуждать свои гастрономические впечатления с шеф-поваром или же участвовать в chef’s counter.

Салаты и закуски

КРАФТ СЭНДВИЧ 2.0550
Чоризо, козий сыр, джем из кураги, шпинат, деревенский хлеб
РЯПУШКА В ТЕМПУРЕ С СОЛЁНЫМ ОГУРЦОМ480

Том ям, кинза, кунжут

НЕРКА И КИМЧИ580

Карпаччо из нерки, сладкие огурцы, соус Кимчи, хрустящий рис

ТАР-ТАР ИЗ ЛОСОСЯ650

Маринованный кольраби, крем из жареного лука, желе из копчёной сметаны, укроп

КОПЧЁНАЯ СВЁКЛА И КОЗИЙ СЫР450

Каннеллони из жжёного порея, фундук, карамель

САЛАТ «ОСТРЫЙ ЯГНЁНОК»640
Пак чой, заправка из кинзы и лайма, огурцы в кунжутном масле
ТАКО С ЛОСОСЕМ (2 шт)450

Солодовая лепешка, кольраби, копченая сметана, крем жареный лук

ТАР-ТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ690

Крем из копченых мидий, маринованный лук, чипсы из гречи

Горячие блюда

СТЕЙК ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ450
Томатный мусс, бонито, пармезан, зеленый лук
ФИЛЕ ЦЫПЛЁНКА С НЬОККИ640
Чоризо, воздушный голландез, вяленые томаты, масло шалфей, кедровый орех
ОСЬМИНОГ НА ГРИЛЕ1390
Молодой картофель, соус лечо, желе из копчёной сметаны, песто из петрушки
ЯГНЁНОК С МЯТОЙ980

Лопатка ягненка, кус-кус, мятное песто, соус из сезонных слив

ФИЛЕ ГОВЯДИНЫ1900

Мраморная вырезка, крокеты из топинамбура, песто из петрушки, грибной BBQ

ЛОСОСЬ И ОВОЩИ980

Пастернак, брокколи, соус из зеленого базилика, хрустящий арахис

FLAP СТЕЙК С ПОРЕЕМ940

Выдержанная говядина, текстура лука, сезонные грибы, карамель

ПАЛТУС С РИЗОТТО920

Крем зеленый горошек, цитрусовое масло, пармская ветчина

СВИНЫЕ ЩЁКИ И БАТАТ690

Крем из батата, овощи stir fry, арахис, мята, кинза, чили

УТКА И ЧЕРНОСЛИВ780
Ножка конфи, перловая крупа, тимьян, соус из чернослива и томаринда

Паста

ТОРТЕЛЛИНИ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ650

Домашняя рикотта, соус из кваса, корень сельдерея, каперсы

УДОН И ХРУСТЯЩИЙ ТОФУ620

Томатный мусс, маринованный сельдерей, бонито, масло эстрагон

ОРЗО С ОСЬМИНОГОМ650

Томатный мусс, маринованный сельдерей, бонито, масло эстрагон

Супы

КРЕМ-СУП ИЗ КУКУРУЗЫ480

Томаты, авокадо, крем-чиз, маринованный сельдерей, масло лайма

ХЛЕБНЫЙ СУП550

Телячий язык, бастурма, яйцо пашот, лук порей

Десерты

CITRUS450
Лимонный бисквит, мороженое бергамот, мандариновый крем, лаймовая меренга
ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ400
Миндальная меренга, мусс, бобы тонка, вяленая вишня
ШОКОЛАД И ВИСКИ450

Текстуры шоколада, мед, брусника, мороженое виски, чипс из шоколада

АРАХИС И РОМАШКА390
Мусс из ромашки, малина, кокосовая меренга, банановая вода

GASTRORAG_curves

black

logo_RESTERRA (3)